Gravad Öring, tips?

[senil]

Snart är de ju premiär för havsöringen på västkusten o tänkte då försöka fånga och grava en öring, men har bara gjort det en gång tidigare med en insjööring i kiruna, (som inte var jätte lyckad heller).

Har ni några tips utöver de självklara googlesvaren "salt, socker, och dill i en plastpåse med öringen i två dagar"

borde ju finnas många olika varianter och sätt att göra det på tänker jag :P

Tacksam för alla svar.

[D.Nordin]

Salt, socker, dill och 5-peppar, möms!

[Team Isotopes]

Salt, socker, dill, vitpeppar och en skvätt gin.
Låt fisken ligga i frysen några dygn innan du gravar den. Då dör eventuella parasiter.
Gravad lax är även gott att grilla.

[RUSTY HOOK]

Lite citronzest friskar upp

[D.Nordin]

Salt, socker, dill, vitpeppar och en skvätt gin.
Låt fisken ligga i frysen några dygn innan du gravar den. Då dör eventuella parasiter.
Gravad lax är även gott att grilla.

Det är även gott att steka den gravade fisken, oavsett om det är öring eller lax, kallrökt gravad fisk, så kallad najad är brutalt gott!

[senil]

men behöver den verkligen frysas om man gravar den? är de inte så att saltet prossesserar köttet så pass mycket att parasiter med största sannolikhet dör :P

Har bara för mig det men kan vara helt fel.

[senil]

Salt, socker, dill, vitpeppar och en skvätt gin.
Låt fisken ligga i frysen några dygn innan du gravar den. Då dör eventuella parasiter.
Gravad lax är även gott att grilla.

ÄR det gott med gin på? vad blir skillnader?

[hewzter]

Jag gravar gärna med salt, socker och dill + fyra sorters peppar; grönpeppar, rosepeppar, svartpeppar och vitpeppar.
Jag kör 50/50 av salt och socker.

[Bergman]

Ibland när jag gravar fisk så använder jag krondill eller dillfrön. Blir en lite annorlunda smak som jag gillar. Var lite försiktig med dillkronorna bara, det kan bli beskt om man har för mycket.

[Team Isotopes]

men behöver den verkligen frysas om man gravar den? är de inte så att saltet prossesserar köttet så pass mycket att parasiter med största sannolikhet dör :P

Har bara för mig det men kan vara helt fel.

Viltfångad lax bör frysas. Odlad behöver inte frysas.
http://www.dn.se/nyheter/sverige/nu-...ysa-odlad-lax/