Fisken i strömmen ätbar?

[Bergman]

Hur är det med magra fiskarter? Samma problem eller är det bättre med tanke på gifter och tungmetaller?

[Hemi]

Vad det gäller just Dioxin-Pcb lagras det i fettet alltså mindre risk med magra fiskar tex Torsk, Gädda, Gös, abborre. Med tungmetaller tex Kvicksilver är det inte samma sak enligt Livsmedelsverket (varierar med vatten) ska man inte äta egenfångad Borre, Gös, Gädda mer än en gång per vecka. Högst halter har fisken i Sthlms centrala delar mindre i ytterskärgården.Framför allt är små barn känsligare än vuxna.Allmänt håller mindre fiskar av arter mindre mängd gift per kilo. Tex enligt tidigare uppgift (FJ) klarade Östersjölax under 4 kilo gränsvärdet för Dioxin..

Förbannat trist att det är så med gifterna för fisk är ju annars mycket nyttig mat!

[Serigös]

Sökte lite och hittade denna tråd, inte super aktuell men säkert fler som hittar denna och läser.

Jag käkar hellre fisk jag fångat själv än käkar den laxen som dessa farmar tar fram. "Aidslaxar" som säljs i mataffären eller serveras på närmsta sushihak.

[lausvik]

Giftfri mat är, dessvärre, ett minne blott. Personligen är jag övertygad om att det är mer riskabelt att åta odlad fisk (särskilt pangasius men även lax) än fisk fångad i Stockholms ström. Inte heller är jag särskilt orolig för att den strömming och den vildfångade havsöring jag ibland äter kommer att bli min död.

Vad gäller tungmetaller och annan skit så får man antagligen i sig väl så mycket när man står vid strömmen (eller under promenaden dit eller hem) som man får i sig om man äter av den eventuella fångsten.

[Sir Fish-a-lot]

Hur är det med magra fiskarter? Samma problem eller är det bättre med tanke på gifter och tungmetaller?

Det är dags att börja äta mört, id och braxen igen! Gifter mångfaldigas ju högre upp i näringskedjan man kommer... värst i feta fiskar (som tidigare nämnts).
Jag slår även ett slag för karpodling. Ingen risk för brustna kassar och fisken kan gödas upp med främst spannmål så man slipper utarma haven på sill och makrill. Karpodling kan göras billig och effektiv för karpen är inte kräsen med födan och växer snabbt Som matfisk är den faktiskt god.

Jag vill bara understryka att jag äter odlad karp och äter givetvis inte upp karp jag själv fångar i svenska vatten.

[jerka123]

Jag har ätit Färna, det var sådär...

[lausvik]

Det är dags att börja äta mört, id och braxen igen!

Helt OK proteinkällor. Många tycker säkert, spontant, att det inte låter särskilt aptitretande men allt beror på hur man tillagar råvarorna. Den gamla gotländska "nationalrätten" idbullar. tex, är helt OK.

[Bergman]

Det är dags att börja äta mört, id och braxen igen! Gifter mångfaldigas ju högre upp i näringskedjan man kommer... värst i feta fiskar (som tidigare nämnts).
Jag slår även ett slag för karpodling. Ingen risk för brustna kassar och fisken kan gödas upp med främst spannmål så man slipper utarma haven på sill och makrill. Karpodling kan göras billig och effektiv för karpen är inte kräsen med födan och växer snabbt Som matfisk är den faktiskt god.

Jag vill bara understryka att jag äter odlad karp och äter givetvis inte upp karp jag själv fångar i svenska vatten.

Faktum är att jag länge tänkt testa att laga till lite vitfisk och vi har pratat om det en del på jobbet på Sportfiskarna. En kollega har gjort mörtbullar en gång och det var riktigt gott enligt honom. Fördelen med färsrätterna är ju att man inte behöver bena ur så noga när allt ändå skall malas ner till färs. Rökt och inkokt braxen är ju gamla klassiker men tror nog att den rökta lockar mer än inkokt. Fast jag är tveksam till att jag får tjejen att testa när jag väl kommer till skott.

[orient]

Karpodling förekommer ju i Asien och mig veterligen finns inga direkt negativa sidoeffekter av odlingen som t.ex. vid laxodling?
Problemet är dock att vi bör få i oss en del omega-3 och där är fet fisk väldigt tacksam då den är god att äta och innehåller bra mängd just omega-3. Men visst, linfröolja går men smakar skit.

Lausvik: Det går inte att tänka som du gör heller, tyvärr. Man måste börja ta ansvar på något håll men helst alla håll. Minimera exponeringen! Vi kan inte satsa allt på att minska trafikmängden i storstan utan måste satsa på bred front för att få ett rent och hållbart samhälle som lever i symbios med miljön.

[Old Firehand]

Tjo!

Hade ett samtal med en herre som fiskar mycket i strömmen, och han påstod att man ska hålla sig borta från att äta abborre som fångats i centrala stan nästan helt och hållet. Enligt honom innehåller de så mycket tungmetaller att de kan vara direkt skadliga om man äter mer än någon/ett par gånger per år. Självklart är det ju så att fisken inte kanske är av bästa kvalitet om den bor i en stad, men kan det verkligen vara så illa som han beskriver?

Hej Martin Engdahl;

Det som inte dödar...det härdar!

Go for the Big Salmons!

http://www.trumman.com/bomber/bomber.htm

Old Firehand

https://www.trumman.com