filékniv?

[dt]

Nån som har koll på vad som skiljer dyra och billiga filéknivar.
De jag har köpt (inte de dyraste modellerna) har varit bra de första gångerna men efter ett tag är dom rätt slöa. Försökt vässa med bryne men får dom inte att bli riktigt vassa igen.

Jag vill ha en kniv som antingen håller sig vass eller går att vässa så den blir som när den var ny igen.

Vad ska man köpa för kniv, är dom dyrare modellerna bättre?

/Danne

[Grävlingen]

Vet inte vad som skiljer en dyr från en billig kniv!

Jag har en från Rapala och den har jag haft i cirka 6 år och under den tiden har den varit med på två norgeresor där det rensades och filéades mängder med fisk! Utöver det så används den flitigt under sommarhalvåret till diverse olika fiskarter.. Slipar den med det bryna som följde med den vid köpet eller en knivslip från OBH-nordica, den blir riktigt vass varje gång!

Är riktigt nöjd, med denna billiga kniv!

[Cole]

Jag har också en Rapala som varit med i ett gäng år.
Jag slipar den med ett diamantbryne varje gång jag ska använda den.
Detta är mycket viktigt om man vill behålla skärpan, om man gör det varje gång räcker det med något drag på varje sida så är den sylvass.
Efter användning sköljs den av ordentligt och torkas noggrannt.
Det finns inga genvägar när det gäller vassa knivar.
//C

[keldor]

Vad som skiljer är normalt hårdheten på stålet, men som sagt här innan det spelar ingen större roll vad du köper om man inte underhåller dom. Jag skärper dom flera gånger varje rensnings tillfälle när jag är i Norge, det är där jag använder dom mest. Ett par snabba drag med skärpstålet och dom är som nya.

[Pikeless]

Satsa på en enkel knivslip från Fiskars, med den får du snabbt och enkelt dina knivar vassa igen. Dock inget för dyra lyxknivar där det krävs exakta slipvinklar etc..

http://www.clasohlson.se/Product/Product.aspx?id=54298903

Finns även på IKEA för halva priset..

[jerklimpan]

Nån som har koll på vad som skiljer dyra och billiga filéknivar.
De jag har köpt (inte de dyraste modellerna) har varit bra de första gångerna men efter ett tag är dom rätt slöa. Försökt vässa med bryne men får dom inte att bli riktigt vassa igen.

Jag vill ha en kniv som antingen håller sig vass eller går att vässa så den blir som när den var ny igen.

Vad ska man köpa för kniv, är dom dyrare modellerna bättre?

/Danne

ja brukar låna morsans knivar ja vet inte vad det är för märke . Dom är köpta på kviksmarknad bästa knivarna å har rödsvart skaft . Han står där varje år är med i bakgrunden på mördare utan ansikte med wallander .
har använt dom I norge funkar kanon.
Har även global knivar som inte blir lika vassa som när dom va nya trots bra bryne . Å 4 års yrkeserfarenhet från restaurang så ja borde ju kunna slipa knivar.

/Fredrik

[dt]

ok, tack för alla tips.
Kanske får satsa på en Rapala, verkar ju vara bra knivar.

/Danne