Bygga en kallrök ?

[jabba]

Finns det någon vänlig själ därute som har en ritning på en kallrök eller sett någon sådan på nätet ? Nya EU bestämmelser förbjuder lokala fiskrökare att ta in fisk som inte har dokumentation. Kvarstår då att bygga en egen.
Ska passa havsöring o grövre regnbåge.
( fiskrök = böjd väderspänning ? )

[Flugspöviftaren]

Kolla på följande sida eller sök "fiskrök" på google.

http://www.acc.umu.se/~widmark/diverse/rokeri.html

[Nikita]

Jag & Bergman funderar på om vi ska ordna en kallrök ute på landet. Är det någon av er som tillverkat en o orkar förklara så Bergman kan bygga en ? Ovanstående länk verkar ju bara gälla själva kaminen o sen ska man väl ha ett rörssystem för kylning o ett skåp för själva rökningen. Tips mottages tacksamt !

[Rödingen]

jag varmröker fisken som jag röker,funkar hur bra som helst, bara en gammal järnspis ta bort ringarna för ena plattan ta ett gammalt fat som du först rengör ordentligt,gör hål i botten som släpper in rök från hålet där ringarna på spisen tagits bort,sen är det bara att göra en ställning där det går att lägga,hänga fisken på och sänka ner i tunnan på med ett lock och elda med al och enris.

[Nikita]

Varmrök finns redan så det behövs inte.

Tänkte använda kallröken till både kött & fisk. Vilka fisksorter passar att kallröka förresten ? Öring & lax vet vi redan men sen ?

[Rödingen]

du kan röka alla fisksorter, rökt abborre är en höjdare,men de flesta "feta" fiskarna får man bra resultat av i röken

[Ola]

Min kusin hade en hemmabyggd rök, men om det var varm eller kall vet jag inte.

Den var busenkel Han hade gjort en eldstad och sen grävt ner några meter rör åt sidan och ställt en garderobsliknande träbyggnad där röret slutade.

Jag antar att det blev självdrag in i röret.

Och i "garderoben" så hade han grillgaller att lägga fisken på.

sen var det bara att elda med lite en i nån halvtimme tror jag så hade man smaskens öring & harr.

Om nån vet kan ni berätta om det var en kall- eller varmrök.

[Rödingen]

det måste varit en kallrök eftersom han hade röret,men samtidigt låter det lite med en halvtimmas röktid på en sån rök

[Nikita]

du kan röka alla fisksorter, rökt abborre är en höjdare,men de flesta "feta" fiskarna får man bra resultat av i röken

Rökt abborre är ju kanongott men trodde inte den lämpade sig för just kallrökning. Varmrökt borre är ju bland det godaste som man kan smaska på.

/ Bergman

[Ola]

det måste varit en kallrök eftersom han hade röret,men samtidigt låter det lite med en halvtimmas röktid på en sån rök

det var kanske längre tid, det var sommar och kall öl i handen så tidsbilden kan vara förvrängd.