Avliva Torsk och Kveite - Fiskesnack.com - För oss bakom flötet...

Allmänt meddelande

Collapse
No announcement yet.

Avliva Torsk och Kveite

Collapse
X
 
  • Filter
  • Klockan
  • Visa
Clear All
new posts

  • #11
    Så här gör man - Man bløgger (som det heter på norska) alltid all fisk man ska spara. Alltså skär strupen av den så att den blodar av. Annars blir filéerna fulla av av blod. Detta gör man omedelbart vid fångsten. Bonka fisken i huvudet med en kraftig priest/klubba. Torsken brukar jag sticka i huvudet med kniven och vrida runt. Det finns en liten skåra mitt uppe på huvudet som är som gjord för det. Bara stick ner kniven där. Avbloda fisken. Det är sedan lämpligt att inte låta fisken ligga för länge orensad. Ta ur fisken och skölj av den noga i vattnet och lägg den på is. Vill man ha kvar huvudet så att det ska bli enklare att filéa sedan när man kommer i land så går det bra. Man ska inte lägga fisken i vatten. På is ska det vara. Ställ is/fisk i skuggan eller se till att lägga något över den så att den inte står i solen. Man väntar lämpligen med fileandet tills man kommer iland och det finns ordentliga möjligheter att både filea och ta hand om fisken på ett bra och hygieniskt vis. Frys in filéerna i lagom stora portioner i riktiga fryspåsar som skyddar från frysbränna. Har man en frigolitlåda man ska transportera hem fisken i sedan är det lämpligast att placera påsarna i denna direkt och ställa in hela lådan i frysrummet. Det är annars svårare att packa ned redan frysta påsar i frigolitlådan då de inte är frysta för att passa.

    MVH Anders - Mångårig Norgeresenär och campguide.
    Team Lilla Mys hemsida: http://www.teamlillamy.se

    Kommentera


    • #12
      Kveite eller hälleflundra avblodar jag alltid som vanligt med ett snitt mellan gälarna men även genom att snitta runt stjärtfenan.

      Ett tips till är att inte fiska för långt in då det ofta kan vara mask i fisken (tror inte att det förekommit i hälle för mig dock). En långtur när vädret tillåter är alltid att rekommendera.

      Kommentera

      Foton

      Collapse

      Det finns inga resultat som uppfyller dessa kriterier.

      Relaterat

      Collapse

      Ämnen Statistik Senaste inlägg
      Startad av Mattiaslindahl, 2024-08-04, 20:54
      0 svar
      107 visningar
      0 gillar
      Senaste inlägg Mattiaslindahl  
      Startad av vallonen, 2024-09-19, 16:52
      6 svar
      251 visningar
      0 gillar
      Senaste inlägg vallonen  
      Arbetar...
      X