Varmrökt eller kallrökt fisk ?

[BeBest]

Rökt gädda och rökt sutare tycker jag inte är någon höjdare.

Röklådeanrättning kan vara bra. Abborren t.ex blir en fin maträtt på så sätt, regnbåge, öring och bäckröding likaså men på smörgås tycker jag kallrökt fisk med sin fastare konsistens rockar!.

[Kunta]

Varmrökt Harr är nog det godaste jag vet Och den är inte speciellt fet

[Petey21]

Jag gillar rökt fisk (och rökt kött) men faktum är att jag har ingen blekaste aning vad det är för skillnad på varmrökt och kallrökt? Vilken variant får man med den klassiska ABU-röken? Så om någon kulinariskt kunnig person kunde förklara skillnaden så skulle det uppskattas.

[Ambassadeur5000]

Jag gillar rökt fisk (och rökt kött) men faktum är att jag har ingen blekaste aning vad det är för skillnad på varmrökt och kallrökt? Vilken variant får man med den klassiska ABU-röken? Så om någon kulinariskt kunnig person kunde förklara skillnaden så skulle det uppskattas.

Med ABU röken blir det varmrökt, en variant av tryckrökning. Fisken blir lite kokt kan man väl säga:-) Kallrökning tar mycket längre tid, ofta flera dagar till veckor.

Jag gillar båda lika mycket

[Falemo]

Abborre - Varmrökt
Lax - kallrökt
Makrill - kallrökt
Regnbåge - Varmrökt och kallrökt
Sik - Varmrökt och kallrökt
Öring - Varmrökt

[Shitlake]

mört-kallrökt
karp-varmrökt
sutare-både och
brax-kallrökt med lite kaviar på!!

[emil.alfredsson]

Tycker ni att varmrökt eller kallrökt fisk är godast ?

Vilka fiskarter tycker ni lämpar sig bäst för respektive rökningssätt ?

varmrökt abborre... MUMS!