Sutar-recept

[Krille P]

Hallå alla.
Har just fått höra att att vatten i närheten av mig hyser granna sutare. Tänkte kila över dit och pröva lyckan nån dag. Därför undrar jag om det är någon som har ett bra recept på sutare, om jag nu får upp nån i "matig" storlek.

Hej!

[El Crapone]

[Fredde_89]

Inget recept från mig, man kan u inte döda och äta en sutare

[Discharged]

Fredde_89: varför skulle man inte kunna det? är sutare mer värda än andra fiskarter? NEJ! Klart man kan prova på att tillaga sutare nån gång, faktiskt helt okej som matfisk... All skit man får höra om catch and release, jag blir snart galen! "Släpp tillbaka all fisk du fångar, vill du äta fisk kan du köpa ett paket torsk på ICA"...


Nu fick du kanske lite mer än du förtjänade för det du skrev, men jag tar ut lite aggressioner på dej, haft en pissdag på jobbet idag och är nyss hemkommen...

Här kommer ett enkelt och gott recept:

en flaska vitt
en purjolök
ett paket bacon
en sutare (strax över kilot)

Sutare smakar väldigt mycket och kan ibland ha en viss bismak, det bästa man kan göra är att lägga fisken i rent vatten ett dygn eller så innan tillagning. SK. sumpning

rensa och tvätta fisken nogrannt... behåll huvudet(fint vid upplägget)

Fyll fisken med purjolöken och baconet eventuellt salta och peppra lite

Ta en ungsfast form (antingen med lock eller lägg över aluminiumfolie sen...) Lägg i fisken, slå på vinet, täck över/ lägg på locket och släng in det i ugnen... fisken är klar när den är vit och inte genomskinlig och fiskköttet ramlar sönder...

Servera med en kall öl, potatis, citron och passande sås...

Ha det så skoj framför spisen!

[Discharged]

Just de: skitfiske på dej också!

[linu_z]

rökt sutare ska visst vara delikatess...

[esobus]

Originally posted by Fredde_89
Inget recept från mig, man kan u inte döda och äta en sutare

Som jag sa litet tidigare, var det i veckan ett program på naturbruk P1 om just sutare.

Anledningen till att vi har Sutare i så många vatten runtom i Sverige är att den odlades för matbruk, att odlingen var sponsrad av staten. Den tåliga fisken exporterades på 1900 talets början via järnväg och båt ner till europa.

Så visst skall den gå att äta! Hagdahls har tre - fyra recept, och kallar den oxo Lindare.

[esobus]

/******* P1 -text:
Seg sutare tog tåg

Det handlar också om de tydliga spåren av det tidiga 1900-talets sydsvenska vattenbruk. Vi får träffa sutaren som tack vare massiv odling och utsättning för snart hundra år sen, fortfarande är väldigt vanlig i sydsvenska sjöar. Under 1900-talets första decennier propagerade svenska myndigheter för sutarodling. Matbrist i ett Europa som härjats av fö rsta världskriget var en god marknad för sutare.

Olof Lessmark, fiskerikonsulent på Länsstyrelsen i Kronobergs län, berättar att den seglivade sutaren packades på blöt mossa i lådor, lådor som gick på hästvagn, tåg, och båt till London och Berlin...där den packades upp levande!

********************/
Bara i ett par dagar!!!

Lyssna:

http://www.sr.se/P1/diverse/AppData/naturbruk/Sounds/naturbruk.ram

Laddahem:

http://www.sr.se/laddahem/p1/naturbruk/naturbruk.rm

[Fredde_89]

Jä...r vilket liv det blev då, tycker bara att dom är för vackra för att döda

[Bergman]

Fredde, det är ju upp till var och en såklart men jag ser absolut inget fel i att folk käkar Sutare.

Kan kolla vad jag har för recept i mina kokböcker hemma.