Recept på fjällröding?

[pimpelärlivet]

Nån som har nåt bra tips på röding recept, och kan man steka den?

[Gruvis]

Filea den lägg fileerna i 30% saltlag i kylen 7-8 dagar. Ta upp fileerna lägg dom i kallt vatten i 2 timmar,
skär upp i "sillbitar" gör en ättikslag/sillinläggningslag lägg i filebitar och rödlök och morot låt stå åtminstone 1 dygn gärna 2 . Bjud hem kompisarna på en sillamacka låt dom gissa vad det är för sorts fisk . Mycket godare än vanlig inlagd sill

[tre S]

Panerad, som man brukar göra med abborre och sen i stekpannan är oxå väldigt gott. Dessutom enkelt. Rödingen är en fruktansvärt god fisk!
Mvh Micke

[Flodström]

Jag tycker att rödingen passar otroligt bra att grava om den är färsk och om den är tillräckligt stor, ca 1-2 kg.
Först fileas den. Gravas på samma sätt som lax/öring d.v.s. med en blandning av socker 2/5 och salt 3/5. + Grovkrossad vitpeppar (ca 1-2 matsk. til varje dl av socker/saltblandningen).
+ minst 1 dl grovhackad dill.

Strö ett lager på varje sida av fileerna + strö dill mellan dem innan de trycks ihop med köttsidorna mot varandra. Lägg i fryspåse och strö resten av dillen runt fileerna. Låt ligga i kylen i 2 dygn. Vänd på dem 2-4 ggr under den tiden.

Ät med dillstuvad potatis till eller på nått gott hårdbröd.

Helstekt röding (ca 3-5 hg fisk) är oxå en delikatess med gräddfilsås till

[P-kock]

Eller så kör du en gammal Odellklassiker! ta med wasabi, soja och salt. Bara att filea upp rödingen till små "sushi bitar". Doppa de råa fiskfilerna i sojan och wasabi smakar fruktansvärt bra ett bra sätt om man vill ha sin fångst till lunch på fjället!

[pimpelärlivet]

Tack för alla svar!

[team char]

http://www.recept.nu/1.147621/matthias_lagerqvist/varmratter/fisk/idas_roding

Såg riktigt gott ut på fiskedrag

Annars när man får en som går att göra kotletter av
Stek kotletterna snabbt på hög värme så dom får en stekyta sen i en ugnsform salta på med en skiva tomat och strö över Västerbottensost och fyll på med grädde sen in i ugnen tills fisken är klar och servera med pressad potatis

[mangemo]

min favorit är rätt enkel;

filea rödingen, stek på den med mycket smör, lite salt, lite svartpeppar. När fisken börjar vara klar så häll på en trea grädde och en näve kantareller. Låt allt koka ihop några minuter på låg värme.
Serveras med hederlig kokt potatis och en kall Norrlands guld!

[pimpelärlivet]

Låter riktigt gott

[Flodström]

Hmmm. masser med goa recept............................... Jag blev inte ett dugg hungrig