Hejsan!
Är det någon som har några tips på hur man bäst grillar makrill?
Kryddning eller kanske några smaskiga recept?
Är det någon som har några tips på hur man bäst grillar makrill?
Kryddning eller kanske några smaskiga recept?
-
-
Ta ur fisken, men behåll huvud fenor osv! Skär snitt i sidorna på den, cirka 5mm djupa. Fyll buken med örter exempelvis rosmarin och vitlök samt salta och peppra! Utsidan, där gnider du in salt och peppar, snåla inte med saltet påå utsidan! Ringla sedan över olivolja.. Grilla cirka 3 minuter på varje sida (beror såklart påvaad du har för grill) påå hög värme!
Låt dem vila en stund! Sedan är det bara att servera!
Lycka till!Där alla tänker lika tänker ingen särskilt mycket!
-
En god rätt på Makrill som ätes på krogar i Gbg. där jag jobbat ett antal år som kock.
Filéa Färsk Makrill,snabbgravas,serveras med en god gravlaxsås citron och färskpot och en lille en alt en god bärs.
När du nu fileat din fisk gör du en sockersaltblandning av 1 dl grovt havsalt som du stöter lite i en mortel tillsammans med 1 msk hel vitpeppar blanda in 1,5 dl strösocker.
Nu klappar du in denna blandning på dina fileér och lägger dem på ett bleck el fat med kanter, strö nu rikligt med hackad färsk dill mellan lagren av fisk,varva det hela till fisken är slut strö på dill översta lagret på med plastfolie.
Ställ nu detta paket kallt (ta samtidigt en kall öl) i en halv till en timma.
Ta upp fisken torka av den lite med papper, Halstra den nu på het grillpanna utan fett på båda sidor.Inte mer än max 2 min på varje sida. (Nu är ölen slut skicka polarn till bolaget) Ät under tiden din halstrade makrill med dina tillbehör ta gärna några kalla snapsar till det hela och när polarn återvänder har du krängt hela makrillfatet. SCCHHKÅLLLLLLLL.
Lycka till. Om något är oklart hör av dig.
/rolfKommentera
Kommentera