Nån som gott recept på gädda?

[ALQ]

jag säger bara "gäddbullar"!
samma som köttbullar men man byter ut köttfärsen mot grovmalen gädda. och mycket dill, förstås!

[Hundersmarck]

o ketchup o makaroner eller?

[flyman]

man filear gäddan och skär den i lagom stora bitar sen marinerar man den i santa marias grillolja och hackar över lite cirtronmelliss
sen lägger man den på grillen

[etuna_alex]

bra med lite tips har aldrig riktigt vetat hur jag ska tillga mina gäddor. när jag lagat dom blir de oftast smaklösa och vattniga! =(

[BeBest]

Prova Lyxgädda!

http://www.fiskesnack.com/forum/showthread.php?s=&postid=31736#post31736

[Unregistered42343]

Quenelles de brochet

Fick en gång gäddfärsbullar på spenatbädd med romsås -- mums! Heter visst quenelles på franska och tillhör haute cuisine, dvs riktigt fint franskt käk!

Har inte stor aning om hur man tillagar detta, men recept finns på nätet. Bara att söka.

En gång blev jag för övrigt vittne till ett misslyckat fiskfärsbullekok. Istället för bullar blev det pannkaka. Har visst att göra med att det är väldigt lätt att förstöra proteinet i fiskköttet och utan det koagulerar inte köttet och därmed blir det inga bullar.

[mahl]

rensa gäddan invändigt och utvändigt asså ta bort inälvor o fjälla fisken!
sen lägger jag den i en form.
Tar en skål å blandar olja persilja gräslök ev lite lök salt vitpeppar .Gnider in fisken i den gröna geggan å lägger ut lite smörklickar i formen.
för att den inte ska se så ensam ut så kan man lägga dit lite frysta grönsaker.
serveras med nykokt potatis som kokats i citron .
Mums...

[ngedda]

Soppa

Gädda är mycket god i de flesta sorters fisksoppor.
Min favorit är en fiskgryta typ fransk med grönsaker, tomat, vin, appelsinskal, fänkål,
o hemgjord ajoli (vitlöksmajonäs) . Av gäddbuljong med gäddfileer.

Smaklig måltid

[Hemi]

Ansjovisspäckad ugnstekt gädda brukar vinna recepttävlingar. Jag har inte receptet och har inte själv provat.

[BBRF]

Säger bara Tore Wretmans vitlöksgädda! Det exakta receptet har jag någonstans, men ös i ett gäng hela vitlöksklyftor, smör och lite pepparrot i en hel, urttagen gädda och ugnsstek i 200 grader i 20-25 minuter. Ta vara på skyn och gör en sås med lite grädde i. Servera med kokt potatis...Mmmmmmm.....