Hur länge håller fisk man röker själv?

[Usling]

På julafton har vi det sedvanliga knytkalaset på jobbet(alla som inte jobbar på julaftonskvällen är arbetsskygga hippies). Jag tänkte skoja till det lite och slänga in nån lite halvobskyr fiskart(exakt vilken det blir beror mest på vad som råkar finnas i fiskcharken) i Aburöken och bjuppa knegpolarna på. Frågan lyder; hur länge håller varmrökt fisk om den förvaras i, låt säga en fryspåse(har ingen vakumförpackningsmojäng), i kylskåpet?

[volvo51]

Upp till en vecka vid +5grader.
Testa även den saltgravade(tråd längre ner)mumsigt.

[RK99]

Jag brukar frysa rökt sill och de håller lika länge i frysen som annan sill dvs ca tre månader , ja de är nästan lika goda som ny rökade .

[Grävlingen]

Hej!

En vecka skall vara lugnt vid "normal" saltning. Har rökt en hel del fisk själv och beroende på hur man saltar så håller den olika länge, givetvis också beroende på rökmängden man utsätter fisken för.

Vill man ha fast fisk så torrsaltar man två dagar innan rökning, sista timmarna ca 6 låter men den ligga i vanligt färskvatten. Sedan när fisken är rökt kan man salta mycket försiktigt. Då håller den lätt 1 vecka. Risken är dock att sältan blir väl hög så man bör testa innan.

annars kan nog varianten att man inte saltar alls innan man röker och sedan lägger i saltlag vara en variant somm håller bra.

lycka till!

[Usling]

Helt plötsligt kom den stora frågan; vad är lämpligast att använda som bränsle? Tändvätska? T-röd? 95 oktanig bensin? Nåt annat?

[lsjonsson]

På julafton har vi det sedvanliga knytkalaset på jobbet(alla som inte jobbar på julaftonskvällen är arbetsskygga hippies). Jag tänkte skoja till det lite och slänga in nån lite halvobskyr fiskart(exakt vilken det blir beror mest på vad som råkar finnas i fiskcharken) i Aburöken och bjuppa knegpolarna på. Frågan lyder; hur länge håller varmrökt fisk om den förvaras i, låt säga en fryspåse(har ingen vakumförpackningsmojäng), i kylskåpet?

Om du inte har så köper du dig en till julklapp.
All fisk o kött som jag fångar el. skjuter vakkumpackar jag o frun.
Jag kan ha lax i runt 6 månader o älg- o renkött, m. m. i 1 år minst.
Det är våran bästa investering o det ångrar vi inte på.
Jag har en sådan här.

https://www.tretti.se/hushall/matlagning/vakuumforpackare/product/food-saver-vakuumfoerpackare-v2860-i/?gclid=CjwKCAiA0uLgBRABEiwAecFnk5QJrDt6IJX0i-aerAeHpfMjzRlSni803My6Pr17-vtty86SD107QRoCRNUQAvD_BwE

Vakkumrullar köper jag på granngården i bägge storlekarna.

Du kommer inte att ångra dig!