rökning av gös

[wahhlgreen]

tjena jag tänkte kolla om det är någon av er här som har provat att röka en gös, hör gärna av er!

[Moddifier]

Har provat. Marlboro är bättre.

[Carbonara]

Har provat. Marlboro är bättre.

Kom igen nu Finns väl bra mycket bättre grejer att röka än Marlboro?

[manged_71]

Tycker det är en av de bästa fiskarna att röka!

[Moddifier]

Kom igen nu Finns väl bra mycket bättre grejer att röka än Marlboro?

Förstår ingenting, jag snusar ju bara

[Quivertip]

Kul kommentarer men håll er till ämnet

[HenkeW]

rökning av gös

För att återgå till ämnet:
Min far brukar röka lite fisk och i somras fick han en lämplig matgös för att prova att röka.
Jag själv var inte med och fick smaka men enligt honom så blev det inge bra alls att röka.

[Bergman]

Jag har både varm- och kallrökt (inte på samma gång) gös och det blev dundergott på båda sätten. Saltnings- och röktemperatur spelar förmodligen stor roll då fisken inte får bli torr.

Jag har lagt upp en artikel om gravad och kallrökt gös. Den återfinns här:

http://www.fiskesnack.com/forum/showthread.php/144423-Gravad-och-kallrökt-gös-i-en-Bradley-Smoker-Digital

[Cyaneus]

Oftast är det ju feta fiskar man röker men abborre är jäkligt gott rökt. Har aldrig provat att röka (eller snusa) gös men det borde funka iom att köttet är väldigt likt abborre.

[tpettersson]

Jag rökte en gös för några veckor sen (lustiga kommentarer undanbedes).
Säger inte att det här är helt rätt, men så här gjorde jag och det blev fruktansvärt gott.

- Dela gösen på mitten längs med ryggbenet.
- strö över lite vanligt salt (inte grovsalt och absolut inte för mycket). Det ska vara ett tunt lager som täcker fisken.
- Jag lät den ligga ca 36 timmar i kylskåpet
- Förbered röken med något gott spån + någon kvist från en enbärsbuske eller vad du själv känner för
- Tänd röken och låt fisken ligga orörd tills båda brännarna har slocknat (30-40 min) (tider beror på hur stor fisken är)
- Låt inte rökhålen på locket vara stängda, kör med dem i maximalt öppet läge.
- Och slutligen, använd inte för mycket spån.

Ät med lite färsk potatis, dill, gräddfil och rödlök.
Och möjligtvis en öl för att skölja ner
För mig blev det fantastiskt gott!

Lycka till