Bra recept på gädda sökes !

[mojoman]

Har märkt att många ratar gäddan när det gäller som matfisk, visst kanske inte den godaste fisken. Men rätt tillagad är den riktigt god. Äter själv gädda och då, men då enbart salt och peppar som krydda och stekt i smör tills kanterna blir knapriga. Har testat göra gäddfärsbiffar men de vart för mycket fiskbulle över det hela så inget jag gör igen.

Synd att folket ratar gäddan som matfisk, vart de kommer ifrån har jag ingen aning. Som ung fick man ofta gädda på tallriken hemma, nått jag tänker börjar göra i större utsträckning framöver

Så har ni bra gädd recept fram med dom bara

[trigger]

Ungsgädda med dill o gräslök, potatis med ägg, pepparrot eller spenatsås, mm Gott :-)

[Stålet]

Detta har jag blivit tipsad om men ej hunnit testa

http://www.alltommat.se/recept/Braserad-gadda-med-senaps--och-kaprissas-242

[stiva]

Brukar pressa en citron över fileerna och låta stå över natten å gosa till sig. Panera, salt&peppar å fräs på i smör. Kokt potatis med någon kall sås, gärna gräslök. Lätt å enkelt utan krussiduller.

[Thuma]

Gjorde gäddburgare förra sommaren och det kommer jag göra igen, blev mycket gott. Till och med grannens son (som inte gillar fisk) bad om en till portion. :-)
Tyvärr har jag inget exakt recept då jag höftade. Men jag fileade och benade ur fisken och körde filéerna i matberedare tillsamman med ägg, grädde, salt, peppar, dill och gräslök. Rörde samman till en ganska tjock smet. Formade sedan till burgare och lade dem på grillen. Gott!

//\//\

[dr00l]

triggers recept är det jag har ätit och det får +1 av mig, med pepparrotssås såklart.

[mojoman]

Får testa lite olika varianter i år och se vad som lyckas bäst......favvo kommer nog vara smörstekt i medium värme så kanterna blir lite knapriga.

Någon som provat röka gädda ?

[Silverbågen]

Den här varianten testade jag senast med lyckat resultat.


Lägg den urtagna och fjällade gäddan i ett väl tilltaget foliepaket.

Gnid in insidan av buken med grön basilikapesto. Pressa även ett par vitlöksklyftor och lägg i buken tillsammans med salt o pepper och några rejäla klickar smör.

Häll på vitt vin och grädde och några droppar fiskfond och lägg sedan i några "bollar" med fryst hackad spenat.

Förslut paketet och lägg det i tillräckligt stor form och sedan in i ugnen för bakning tills det är klart.

Servera med matvete eller pressad potatis. Skyn som blir är fantastisk...


...den som säger att gädda inte är gott har inte förstått vad det handlar om.....

/S

[ThePikeFather]

Dagens boktips:

http://thepikefather.wordpress.com/2012/05/07/100-gaddrecept-dagens-boktips/

[MagnusN]

Gäddsushi/sashimi på en mindre skärgårdsgädda, i båten när den precis kommit upp, ska vara bättre än man tror, vad jag har hört. Kommer att testa inom kort.